C'est dans une vallée entièrement préservée menant de La Londe à Colobrières, aux confins du massif des Maures, qu'est située la propriété de la famille Gualtieri, vaste de 700 ha. Au coeur d'une forêt de chênes verts et arbousiers, le vignoble de 80 ha s'étire sur les coteaux schisteux embrassés par le soleil. Au château, la passion de la vigne est celle de la famille qui dès 1848 égrenait ses premières vendanges grâce à Martin Bonaventure . Aujourd'hui, Geneviève et son époux Patrick sont soutenus par leurs trois filles Aurore, Diane et Marion. Au domaine, le patrimoine est conduit en famille autour d'une culture basée sur la tradition d'une attitude raisonnée (conversion en agriculture biologique sur une partie du vignoble), également orientée sur l'optimisation des parcelles par la création régulière d'assemblages et cuvées pour obtenir le meilleur. Syrah, et grenache sont les cépages dominants mais cabernet, mourvèdre, cinsault, tibouren, rolle, sémillon et carignan sont également présents. De conception récente, la cave met à profit les dernières techniques de vinification : réception des vendanges par gravité, macération pelliculaire à froid, pressurage pneumatique et fermentation à basse température. Des vendanges manuelles et un rendement de 30 à 40 hl/ha sont les règles des grandes cuvées Marlise et Rocher des Croix.

Les dégustations 2019

 

Château Pas du CerfChâteau Pas du Cerf3

OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Château Pas du Cerf
Tél. : 04 94 00 48 80
Fax : 04.27.50.14.99

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pasducerf.com
Responsable : Geneviève & Patrick Gualtieri
Rte de Collobrières
83250 La Londe les-Maures

Latitude : 43°19'21" N
Longitude : 6°20'89"E