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Catégorie : Collines du Haut Pays
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Au coeur de la Provence, à Correns 1er village bio de France, se niche le Domaine des Aspras . Son histoire, c'est d'abord celle d'une rencontre entre une famille et un terroir. Depuis 1963, chaque année, il naît un vin qui a pour ambition d'être à la fois le vin de l'émotion et le vin du partage. L'histoire du Domaine des Aspras a croisé celle de la famille Latz il y a près de cinquante ans. Goettfried et Lisa Latz, débarquent alors dans le sud de la France en provenance du Congo belge . Ils découvrent le vin en le fabriquant. Goettfried prend en charge la viticulture, Lisa, la commercialisation. Les premières années, la majorité de la récolte est vendue directement à des négociants en vin. Goettfried décède en 1971. Michaël a 20 ans. Il est étudiant - ingénieur agronome - et prend en charge la vinification des vins du domaine. C'est également à partir de cette année-là que Lisa va débuter ses voyages à travers l'Europe pour commercialiser les vins .Les spécificités de cette terre, située sur les bordures de la vallée de l'Argens et entourée de collines calcaires à terre blanche, lui ont donné son nom d'"asper-aspera" , la rocaille en latin. Cette situation géographique induit des vendanges plus tardives que le reste de l'appellation et donc une exposition plus longue des raisins au soleil d'automne.Les rendements des récoltes sont de 35 hl par ha pour les Côtes de Provence . Ce choix d'une faible productivité assure à la grappe une concentration maximum en parfums. La cave des Aspras allie tradition - avec l'utilisation de cuves en béton, en Inox et de barriques en chêne - et technologies modernes qui permettent de respecter le fruit et le vin; avec notamment un pressoir pneumatique, un système d'errafflage innovant, le contrôle précis des températures de fermentation par le froid pour nos rosés et nos blancs. Un savoir-faire raisonné qui a valu la médaille d’’argent pour le Rouge les trois frères 2015 au concours général agricole de Paris.

Les dégustations 2019

 

Domaine des AsprasASPRAS GVP05 01

OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Domaine des Aspras
04 94 59 59 70
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www.aspras.com
Responsable : Michael Latz
Michaël Latz
83570 Correns