Sur la route des vins...
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1975 -2016 , aprés 41 ans de bons et loyaux services Jacqueline et Jean Novaretti, restaurateurs monégasques réputés, que rien ne prédestinait à la carrière de vignerons, ont décidé de passer la main. Et quoi de plus naturel lorsqu'on est attaché viscéralement à la Provence et à une viticulture à l’échelle humaine d'opter pour la proposition de rachat de Valérie Rousselle propriétaire du château Roubine et ardente défenseur des crus classés de Provence. « On cherchait à s’étendre depuis l’arrivée de mon fils Adrien sur l’exploitation, explique-t-elle, et après que Roubine a dopé son chiffre d’affaires de 35% cette année, notamment grâce à la cuvée La Vie en Rose qui marche fort sur de nombreux marchés. Je savais que Sainte Béatrice était à vendre ; le fait que nous nous connaissions depuis déjà quelques années et que nous sommes aussi une maison familiale a du peser dans la décision des Novaretti qui avaient reçu d’autres propositions ».Parti d'un lopin de terre de d'1.5 ha, le château affiche maintenant 50 ha de vignes, dans le terroir argilo calcaire de Lorgues et de ses environs. Complantés en divers cépages, grenache, syrah, cabernet sauvignon, merlot et cinsault pour les rouges et rosés, rolle et sémillon pour les blancs, le vignoble est cultivé sans désherbant, avec un labourage mécanique , et un apport organique. Estampillé des armoiries monégasques la fameuse cuvée des princes devrait connaître une cure de jeunesse et être reclassé en IGP Var ou Méditerranée. afin de répondre aux critères de l'export. Forte de cette acquisition Valérie Rousselle entend « jouer les synergies entre les deux domaines et nous prévoyons dès l’année prochaine des travaux à Roubine pour centraliser la vinification des rosés, agrandir les chais à barriques, le stockage, construire de nouvelles salles de dégustation et de réception, un bar à vins, aménager un toit végétal en terrasse… ».

Les dégustations 2019