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Catégorie : Collines du Haut Pays
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Situé à Cabasse, le domaine Les Trois Terres a été créé en 2006, par Luc Nivière. A la fin des années quarante l’arrière grand-père Nivière, a co-fondé de la cave coopérative. Luc Nivière, de la quatrième génération de viticulteurs, a pioché dans le rang depuis son enfance. Pompier de métier, il quitte son service en 2000 pour faire un BPREA qui lui permettra de prendre la succession de la cave coopérative et de créer le domaine Le chai climatisé, bâti en briques « monomur », nouveau matériau très isolant, abrite une batterie de cuves inox gérées par une armoire de régulation. Le pressoir à cage mixte donne la possibilité de faire un pressurage direct ou de le précéder d’une macération pelliculaire à l’abri de l’air pour obtenir des vins blancs et rosés, charnus et fruités. Le terroir argilocalcaire est excellent, et présente trois variantes sur le domaine : une argile profonde très brune, une terre ocre rouge et enfin une argile plus riche en pierre, plus claire. Ces trois terres donneront le nom au domaine, représentées sur l’étiquette par trois couleurs nuancées. Sans travailler en biodynamie, Luc opère dans le plus grand respect du rythme de la nature, et choisissent les moments où leur intervention sera la plus efficace, à l’exemple de la taille effectuée en lune décroissante et descendante. Désherbées au pied, et en alternance labourées ou livrées à un enherbement naturel maîtrisé, les vignes demandent beaucoup de travail manuel, d’autant que ce terroir est un plateau particulièrement caillouteux situé à 200 mètres d’altitude subissant de grandes amplitudes thermiques. Luc a créé la cuvée « Famille », fleuron des Trois Terres, en hommage aux générations précédentes qui ont créé et lui ont légué ce domaine : quatre générations de viticulteurs, et premier vigneron de la famille.

Les dégustations 2019

 

Domaine Trois Terres3 terres  001

OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Domaine Les Trois Terres
04 94 80 38 46
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www.domainetroisterres.com
Responsable : Luc Nivière
D79 rte de Brignoles
83340 CABASSE