Déjà exploité à l’époque des princes d’Orange, le domaine est le plus ancien de Lambesc. Il appartient à la famille Audibert, vignerons depuis 5 générations. Récemment disparu Michel Audibert avait succédé à son père Maurice et contribué à l'amélioration de la production du domaine en menant une politique de restructuration avec des cépages locaux qui ont contribué à asseoir la réputation du domaine. Planté sur un terroir au sud-est, chaud et rocailleux, le vignoble est assez précoce et offre des vins charpentés comme aimait les faire le regretté Michel Audibert. Les vins rouges représentent la majorité de la production et sont commercialisés, pour le confort du consommateur, seulement après un affinage de quelques années. Grenache, cabernet sauvignon et carignan dominent l’encépagement et obtiennent ici une maturité singulière. Tout d’abord, le passage au bio, entrepris il y a plusieurs années, officiellement demandé en 2010. La bonne connaissance de son terroir, le travail du sol, la façon culturale et l’arrivée en production de nouveaux cépages permettent aujourd’hui de revendiquer une qualité de vendanges chaque année plus satisfaisante. Dans la cave centenaire aux larges voûtes de pierre les travaux de rénovation ont duré plus de six ans ! Aujourd’hui l’outil de production est innovant, la cuverie inox et béton adaptée au choix des cépages. Cet équipement permet d’élaborer des vins de garde qui revendiquent le terroir, tout en conservant le potentiel aromatique et puissant associé depuis toujours à l’image des vins du château de Calavon. Réunie autour de Sébastien Philibert (notre photo) le nouveau responsable technique et vigne, l'équipe du domaine , oeuvre chaque jour afin de perpétuer le savoir-faire et la mémoire vigneronne de leur ami disparu.

Les dégustations 2019

 

calavon cave 2015

/>OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave
uniquement sur rendez-vous
Services Label Vignobles & Découverte

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Château de Calavon
04 42 57 15 37
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www.chateaudecalavon.com
Responsable : famille Michel Audibert
12 avenue de Badonviller
13410 LAMBESC
Latitude : 43°10'39,1"N
Longitude : 5°46'01,7"E