Le Jas d’Esclans, Cru Classé depuis 1955 était déjà mentionné dans les archives au XIIIème siècle et sur les cartes de Cassini en 1740. Le mot « Jas » est synonyme de mas et de bergerie. Le domaine était une bergerie de transhumance dont il reste quelques bâtiments et au cours des siècles, une magnanerie ainsi qu’une ferme viticole. Le vignoble de 55 Ha est bien protégé par les collines environnantes et bénéficie d’une exposition Est / Sud Est très favorable. Les vignes profitent de l’influence maritime, et sont cultivées en Agriculture Biologique depuis toujours, et certifiées depuis 1990. Les cépages : grenache, mourvèdre, cinsault, syrah, carignan, cabernet, vermentino, clairette et ugniblanc constituent l’encépagement. Sur les sols composés d’argile rouge et cailloux du permien , les labours se pratiquent régulièrement. Une grande cave en bois a été construite en 2007 et permet un accueil de qualité au caveau. De nouveaux et nombreux moyens technologiques ont été mis au service de la vinification, notamment le pressurage à l’abri de l’air, sous azote, qui garantit un niveau zéro d’oxydation de la vendange.

Les dégustations 2019