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Au sud de Brignoles, village de Garéoult, la tradition viticole est ancienne. Sur les sols argilo-calcaires bien drainés par la présence de gravettes, pierres anguleuses et calcaires, les vignes s'étirent sur dix hectares. Jouissant d'un climat du centre-Var où les rigueurs du froid sont atténuées par un bon ensoleillement - de plus la Loube et la barre de la Ste Baume font barrage aux vents dominants - les terres sont cultivées de façon biologique. Elles sont même contrôlées par Ecocert, organisme crédibilisant la méthode de travail menée depuis deux générations. Vieille famille de Garéoult dont on a trace depuis 1650, la famille Mourlan se souvient de l'époque où le grand-père de Patrick y a développé la viticulture, puis celle où son père portait le raisin à la coopérative. Par leur bon état sanitaire, les carignans plantés en 1945 attestent de l'attention portée à chaque parcelle. Depuis qu'il a hérité des vignes en 1995, Patrick Mourlan préserve la méthode culturale de la famille. En 2000, il a monté sa cave en l'équipant d'un outil moderne dont un pressoir pneumatique, un groupe de froid gérant la thermorégulation par un échangeur à drapeaux et des cuves en acier sauvegardant l'état sanitaire des moûts. A la vinification il s’efforce de rester le plus naturel possible en minimalisant tout ce qui est rajout, principalement les sulfites ; peu ou pas de collage, élevage sur lies fine et une seule filtration pour les rosés et les blancs ; pas de collage et de filtration pour les vins rouges. Au centre du village de Garéoult, les parents de Patrick Mourlan vous accueillent au caveau de vente.

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