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Catégorie : Les Baux de Provence
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C'est au coeur de l'appellation, près de St Rémy de Provence, à la Haute Galine que ce petit domaine expose ses 4 hectares de vigne. En choisissant le sud et le prestigieux terroir des Baux de Provence, Guy et Nathalie Delacommune ont relevé une sorte de défi, accorder leur passion du vin à l'attachement de la région qui vu naître leur fille. Pour l'heure, le domaine dispose de 2 parcelles complantées en syrah, grenache et cabernet sauvignon. L'une est située autour de la cave, l'autre au pied des Alpilles. Une troisième parcelle sera bientôt restructurée pour accueillir une plantation de blanc. Parce qu'il est lui-même, fils d'agriculteur, Guy Delacommune voue un grand respect au terroir et à l'environnement. Aussi la conduite du domaine est menée selon les règles l'Agriculture Biologique et certifiée par ECOCERT. Amendement en apports naturels, labour avec intercep, piochage autour du pied, ébourgeonnage, relevage des vignes, taille en cordon de Royat, replantation des manquants, autant d'interventions que notre couple a dû assimiler pour pouvoir vivre leur passion au quotidien. Cette année, ils feront leur sixième vendange, manuelle, bien sûr, en famille et entre amis. L'occasion pour leur fils Henri de participer une nouvelle fois aux vinifications. Sous l'oeil avisé de François Malle, leur oenologue, elles seront menées dans la cave entièrement isolée. Conçue en pierre du Gard, pourvue d'un matériel de vinification et d'une cuverie assurant le contrôle des températures, elle abrite au sous-sol, un chai à barriques. Au vu de la qualité des vins présentés cette année, on peut dire ces " néo-vignerons " happés par cette passion du terroir des Baux de Provence, apprennent vite.

Les dégustations 2019

 

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OEnotourisme:

Dégustation &
Visite du domaine/de la cave

Info Pratique:

Parking Auto
Parking bus/minibus
Règlement par CB
Règlement par chèque
Langues parlées
- Français
- Anglais


Domaine Guilbert
04 32 61 18 89
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www.domaine-guilbert.com
Responsable : Nathalie et Guy Delacommune
Chemin du trou des boeufs et des guillots
13210 St Rémy de Provence