Les vins du Domaine Guilhem Tournier



NOTRE SELECTION

Rosé La Malissone 2012
Œil : saumoné
Nez : élégant, pamplemousse puis orange amère, garrigue, floral
Bouche : pleine et structurée, jolie fruit, finale sur l'orange amère
Conclusion : belle matière et belle typicité, le rosé de repas avec une belle signature aromatique
14,50 €
Un vin de qualité à suivre...

Rouge La Malissone 2010
Œil : rubis profond très soutenu
Nez : franc et net, kirsché, fruits rouges, épices et sous-bois
Bouche : franche et ample, sensuelle, enrobée et riche, fruits compotés, tanins sucrés et enrobés, belle fin de bouche, tanins à polir
Conclusion : un vin riche et promis à un bel avenir, sur un petit
gibier


 

 



Création : 2004
Surface : 5 ha
Géologie : argilo calcaire
Rendement : 30 hl/ha
Age : 20 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : domaine, caviste, restauration
Cepages : mourvèdre, grenache, carignan, cinsault


VINIFICATION :

Rosé La Malissone 60 % mourvèdre, 20% cinsault , 20% grenache. Pressurage direct avec pressoir pneumatique. Débourbage et fermentation avec contrôle de température


Rouge La Malissone 80% mourvèdre, 10% grenache, 5% cinsault, 5% carignan. Cuvaison longue et oxygénation ménagée des jus. Extraction douce de la couleur et des tanins, pour affiner les tanins et rendre le vin soyeux pendant la phase de jeunesse.


Rouge Guilhem de Gellone 95% mourvèdre, 3% grenache, 2% Carignan. cuvaison longue et oxygénation ménagée des jus, extraction douce de la couleur et des tannins, pour affiner les tanins et de rendre le vin soyeux même pendant sa phase de jeunesse Fermentations à températures contrôlées entre 23 °et 30° C. Elevage en barriques

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