Blanc 2014
Œil : jaune pâle aux reflet vert
Nez : subtil, ananas confit, miel, pêche et fruit blanc, aneth, note végétale
Bouche : ample et de belle présence, rondeur, longueur
Conclusion : vin qui a de l’avenir, prendra encore de la chair
Un vin de qualité à suivre...
Rosé 2014
Œil : orangé pâle
Nez: élégant, subtil et sans démonstration, fruits surmûris, amande et fraise
Bouche : souple, matière ample, du volume, nerveuse et charmeuse, retour sur le noyau, le citron
Conclusion : vin plaisir délicat et désaltérant, à la fraîcheur soutenue
Un vin de qualité
Rouge 2010
Œil : grenat pourpre, encore jeune brillante
Nez : fin et délicat, fruit noirs mûrs, herbacé, note sauvage, cuir, fraîcheur végétale, bois vanillé, belle minéralité
Bouche : souple et affinée avec une structure de tannins tendres, fraîcheur, fruits noirs, végétal noble, finale acidulée sur les fruits rouges frais
Conclusion : vin fin, sans puissance, dominé par maturité et fraîcheur, un peu nerveux encore, qui laisse la possibilité de faire vieillir ; trouvera des affinités avec un magret
Un vin de qualité
à suivre...
CREATION : achat en 2007
SURFACE : 4 ha
PRODUCTION : 120hl environ , 60hl en rosé , 60hl en rouge
GEOLOGIE : argilo-calcaire caillouteux
CEPAGES : grenache, syrah, cabernet sauvignon
AGE : 25 ans
CUVERIE : inox, quelques barriques
VENTE : domaine, cavistes, restauration locale et sur Paris
VINIFICATION :
Rosé : 50% Grenache noir, 50% Cabernet Sauvignon, 13°, courte macération avant pressurage doux pneumatique, fermentation thermorégulée en cuve inox, élevage en cuve
Rouge : 25% Grenache noir, 15% Cabernet-Sauvignon et 60% Syrah, fermentation en cuve bois tronconique, pigeages, élevage 16 mois en barrique
