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Création : 1812 Surface : 24 ha Production : 1200 hl Rendement : 30 hl/ha à 40 hl/ha en AOC Géologie : Argilo-calcaire Altitude : 350 à 380 m Age : 1/3 40 à 50 ans, 1/3 15 à 40 ans, 1/3 un à quinze ans Cuverie : Inox et béton Vente : Domaine, cavistes, magasins spécialisés, restaurants gastronomiques Cepages : 29 % grenache, 15 % syrah, cabernet franc 4 %, 4 % mourvèdre, 10 % carignan, 9 % cinsault, 9 % rolle, 3 % ugni blanc, 12 % clairette, cabernet sauvignon 4 %. VINIFICATION : Blanc les Genêts 60 % clairette, 35 % rolle, 5 % vieux ugnis, pressurage direct, 5 % vinifié en demi-muids, fermentation 18 à 22° Rosé Corail 35 % grenache, 25 % syrah, 25 % cinsault, puis carignan, clairette et rolle, 50 hl/ha, 50 000 cols, macération pelliculaire à 6° partielle, fermentation de 15 à 23°. Rosé Sémiramis top rosé, n'est pas élaboré tous les ans. Rouge les Mûres grenache, syrah, carignan, cinsault, cabernet Rouge La Pourpre syrah et carignan majoritaires Rouge Robrum Obscorum 70 % grenache, 15 % mourvèdre, 15 % carignan, 30 hl/ha vignes de 40 à 50 ans. Cuvaison longue avec pigeages, élevage foudre et ½ muids. |