Muscat 2010
Œil : Couleur ambre claire très brillant
Nez : Subtil et aromatique, écorce d'orange, mandarine, fleur d'acacia, sucre d'orge .
Bouche : Riche, tonique et aérienne
Conclusion : Un vin fringuant, d'une belle longueur en bouche. aromatique, sur un panetone à l'orange

Un vin de qualité à suivre...

Rouge CDR 2010
Œil : Grenat foncé
Nez : Intense, fruits confits et à l'eau de vie, épices, notes mentholées
Bouche : Puissante soutenue par des tannins très présents, notes de fruits rouges confiturés en finale
Conclusion : Un vin plaisant, déjà prêt à boire.

Un vin de qualité à suivre...

Rouge 2010
Œil : Rubis intense
Nez : Complexe et intense, muscaté, pierre à fusil, épices, fumé
Bouche : Equilibrée, tanins présents, notes toastées et fumées
Conclusion : Vin équilibré qui sublimera un veau au paprika.

Un vin de qualité à suivre...

CDR Rosé 2011
Œil : Pelure d'oignon
Nez : Intense et minéral, pierre à fusil
Bouche : Ronde et fraîche, finale acidulée
Conclusion : Un joli vin avec une finale sur la fraîcheur

Une jolie réussite

Production : 100 000 bouteilles.
Création : 1847
Surface : 22 ha
Géologie : sol squelettique sur Molasse sableuse
Rendement : 30 hl/ha
Age : 30 ans
Cuverie : Inox
Vente : Domaine, cavistes et restaurateurs, export.
Cépage : Muscat à Petits Grains, grenache, syrah, cinsault





VINIFICATION :

Muscat Beaumes de Venise : après foulage des raisins, le moût est séparé tout de suite des marcs. La fermentation des moûts est réalisée en cuve inox sans levurage puis est arrêtée par mûtage lorsqu'il reste encore quelques degrés de douceur.
Doré des Bernardins : après foulage des raisins, le moût est séparé tout de suite des marcs. La fermentation des moûts est réalisée en cuve inox sans levurage et avec une régulation thermique. Après la fermentation alcoolique vient l'étape de stabilisation et de filtration du vin. La mise en bouteille est réalisée 4 à 6 mois après la fin des vinifications.
Côtes-du-Rhône rosé des Balmes : macération à froid entre 12 et 24 heures. Rosé de pressé puis élevage en cuve inox.

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