CDR Blanc de Blancs 2011
Œil : paille clair à reflet or
Nez : discret, floral, minéral, aubépine,
Bouche : attaque franche, rétro amande, aubépine, poire, pointe d’amertume en finale
Conclusion : en accompagnement d’un carpaccio de poisson

Un vin de qualité à suivre...

CDR Parfum de Rosé 2011
Œil : framboise écrasée à reflets orangés
Nez : Aimable, bonbon acidulé, cassis, groseille
Bouche : croquante et craquante, joli retour aromatique.
Conclusion : un rosé charnu pour cuisine estivale.

Un vin de qualité

Rouge CDR Villages 2009 vieilles vignes
Œil : rubis intense à reflets bleutés
Nez : élégant, friand, floral, fruité
Bouche : tendre, gourmande, fruitée, belle mâche, à patiner un peu
Conclusion : un joli vin pour accompagner un magret aux cerises

Une jolie réussite

Production : 700 hectolitres
Création : 1963
Surface : 16 hectares
Géologie : argilo-silico-calcaire
Rendement : de 25 à 35 hl/ha
Age : entre 15 et 50 ans en moyenne
Cuverie : acier, foudres et barriques
Vente : caveau & salons
Cépage : Grenache, Cinsault, Syrah, mourvèdre,Clairette Viognier, grenache blanc







VINIFICATION :

Rouge : traditionnelle, longue macération, égrappage facultatif

Blanc : vendange manuelle, pressée directe, phase liquide seulement. Fermentation basse température en pièces, refroidissement par thermoplongeur. En cuve en acier émaillé à chaud, refroidissement par ruissellement

Rosé : très courte macération et saignée, fermentation basse température

Retour au domaine