Domaine Elodie Balme

Petit vignoble de 4 hectares (2 ha en Côtes du Rhône, sur la commune de Buisson et 2 ha en Côtes du Rhône Villages Rasteau), le Domaine Elodie Balme est avant tout une histoire de passion. D’aussi loin qu’elle s’en souvienne, elle a toujours été fascinée par la vigne. Fille, petite-fille et nièce de vignerons, (son oncle, Abel Charavin est le père de Corinne Couturier propriétaire du domaine Rabasse-Charavin), elle a toujours baigné dans la culture viticole. Après des études viti-œnologiques, elle a fait son stage de sortie d’école, chez Marcel Richaud à Cairanne. Au décès de son grand-père, Maurice Charavin, les parents d’Elodie, coopérateurs à Roaix, lui ont confié une parcelle de 4 ha qu’elle a souhaité vinifier en cave particulière. Elodie s’est donc lancée, avec passion, dans l’aventure, et a vinifié sa première récolte en 2006. Elle pratique une agriculture dite « conventionnelle ». Elle a procédé à quelques modifications, notamment sur la fumure, qui est maintenant organique. Elle privilégie les produits de contacts pour les traitements phytosanitaires. Elle pratique l’ébourgeonnage et les vendanges en vert, afin de favoriser une maturité optimale, et un bon état sanitaire. L’ensemble permettant une vinification sans produits œnologiques : pas de levurage, pas de soufre, pas d’acidification. Les cuvaisons sont courtes à moyennes, selon les cuvées. Les extractions sont très douces, avec un seul remontage par jour. L’élevage se fait principalement en cuve béton. Pour l’instant, Elodie ne pratique pas d’élevage en barrique. Petite touche personnelle du domaine, elle a réalisé elle-même les étiquettes de ses bouteilles. Au vu des notes obtenues, par ses vins, auprès de notre comité de dégustation, elle confirme le dicton selon lequel « bon sang, ne saurait mentir ! »