Rouge Le Grand Montmirail 2010 Gigondas
Œil : Rubis intense, reflets violacés
Nez : Concentré et généreux, fruits noirs, épices douces, garrigue, notes mentholées
Bouche : Franc à l’attaque, charnue
Conclusion : Vin en devenir, à revoir dans quelque temps car il offre une belle potentialité.

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Les Chabriles 2010
Œil : Grenat avec reflets violine
Nez : Intense, fruits rouges compotés, épices poivre
Bouche : Bouche ronde et équilibrée, tanins présents
Conclusion : Beau vin équilibré, et bien structuré, avec un bon potentiel.

Un vin de qualité à suivre...

Blanc Les Travers 2011
Œil : Or pâle limpide et brillant
Nez : Intense, fruité, fruits à chair blanche, agrumes, fleuri, minéral, silex, notes d'élevage.
Bouche : Ronde et fraîche offrant une jolie suite aromatique.
Conclusion : Vin agréable à découvrir sur poissons et crustacés « a la plancha »

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Les Hauts de Montmirail 2010 Gigondas
Œil : Pourpre profonde et brillante
Nez : Concentré, épices, minéral, fruits rouges
Bouche : Ample et souple, tanins fins et soyeux, belle amplitude, finale sur les épices
Conclusion : Un vin tout en finesse plus qu'en puissance

Une jolie réussite

Création : 1947
Surface : 69 ha
Géologie : argilo-sablonneux sur les coteaux, galets roulés en plaine
Âge : 35/40 ans et vieilles vignes de 80 ans
Cuverie : inox et béton
Vente : caveau près de la cave et dans le village de Gigondas
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, carignan, clairette, bourboulenc, marsanne, roussanne, viognier







VINIFICATION :

Rouge Les Travers: 60% grenache, 20% syrah, 15% mourvèdre, 5% cinsault, éraflage, vinification séparée, cuvaison 12 jours, élevage 10 mois, 70% en cuve, 30% en fûts de 3 ou 4 ans.

Blanc Les Travers: 30% clairette, 30% grenache blanc, 20% roussanne, 10% marsanne, 10% viognier, pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. 80% de la fermentation en cuve à 18°C, 20% en fûts neufs avec batonnage. Fermentation malolactique non recherchée.

Rouge Grand Montmirail: 65% grenache, 15% syrah, 15% mourvèdre, 5% cinsault, foulage, éraflage, pas de levurage, cuvaison de 15 jours avec pigeage bi-journalier, élevage 60% en cuve et 40% en demi-muids âgés de 2 à 4 ans

Rouge Les Chabriles: 65% grenache, 35% syrah, éraflage, pas de levurage, fermentation préfermentaire à froid, cuvaison 3 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures, élevage 60% en cuve, 40% en demi-muids de 2 ans pendant 1 an. Pas de filtration.

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