Rouge La Réserve Camille Cayran CDR Villages 2010
Œil : Rubis sombre brillante,
Nez : sur le fruit noir et les épices, torréfié, Explosif très intense.
Bouche : Belle suavité, finale tannique, fruits noirs confits.
Conclusion : Vin de terroir pour la table des grands jours avec une jolie expression.
Une jolie réussite
Rosé La Réserve Camille Cayran CDR Villages 2011
Œil : Saumon orangé, brillant.
Nez : Aérien et délicat, fruits frais, groseille, agrumes.
Bouche : Ample, tendre et croquante, finale sur les agrumes et mentholée.
Conclusion : Un vin désaltérant d'été à boire sur des grillades .
Un vin de qualité à suivre...
Blanc La Réserve Camille Cayran CDR Villages 2011
Œil : Or pâle limpide.
Nez : Intense, fruité, coing, fruits confits, poire, agrumes.
Bouche : Fraîche et généreuse et bien organisée.
Conclusion : Vin équilibré qui accompagnera un dessert aux fruits blancs.
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Les Voconces 2009
Œil : Rubis intense et profond.
Nez : fruité compoté, notes minérales.
Bouche : Généreuse sur les fruits à l'eau de vie, tanins serrés
Conclusion : Un agréable vin de plaisir.
Un vin de qualité à suivre...
Production : 4 M par an
Création : 1929
Surface : 1200 hectares
Géologie : argilo-calcaire
Rendement : 30 hl/ha
Age : de 10 à 40 ans
Cuverie : thermorégulée
Vente : cavistes, restaurateurs, export.
Cépages : grenache
VINIFICATION :
Rouge Réserve: Vendange manuelle, 80% en vinification traditionnelle avec égrappage. Après 9 jours de cuvaison à une température de 30°C, l'assemblage.. 20% en macération carbonique afin d'extraire le maximum de fruit
Rosé Réserve: Vendange manuelle. Vinification par saignée. Fermentation contrôlée à 18° pour préserver la typicité et développer le fruité.
Blanc Réserve: Vendange manuelle. Pour tous les cépages, débourbage par collage avant fermentation. Fermentation contrôlée à 18° pour préserver la typicité et développer du fruit.à 18° pour préserver la typicité et développer du fruit.
Retour au domaine