Les vins de Delubac Bruno et Vincent


NOTRE SELECTION

Blanc 2011
Œil : Or doré, très brillant.
Nez : Ouvert : caramélisé, toasté fin.
Bouche : Franche à l’attaque, ronde et suave.
Conclusion : Vin surprenant. A associer à des saint jacques poéllées.

Un vin de qualité

Rouge 2007
Œil : Grenat, reflets ambrés.
Nez : Intense, garrigue, laurier, ciste, épices chaudes. paprika, piment, fruits cuits.
Bouche : Ample et souple, tanins fins et denses, belle persistance aromatique.
Conclusion : Un vin étonnant de fraîcheur, à boire sur une gardiane de taureau.

Un vin de qualité à suivre...


Production : 90 000 btls
Création : 1920
Surface : 30 ha
Géologie : argilo-calcaire, sablonneux
Rendement : ~35 hl/ha
Age : 40 ans
Cuverie : inox et béton
Vente : caveau, salons, restaurants, cavistes, export
Cépage : rouge : syrah, grenache, mourvèdre, carignan ; blanc : grenache blanc, clairette, marsanne, bourboulenc







VINIFICATION :


Vendange 100 % manuelle, 85 % éraflée, 15 % cueillie en caisses et vinifiée en grappes entières. Cuvaisons entre 10 et 30 jours, selon le millésime et le vin recherché. Élevage en barriques et en demi-muits.

Rouge : Egrappage total, cuvaison 15 à 21 jours, pigeage sur la syrah et le mourvèdre

Blanc : raisins ramassés à la main, pressurage direct, débourbage et fermentation à température contrôlée



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