Rouge La Vendanges des Chefs 2007
Vin de Pays de Vaucluse
Œil : grenat sombre
Nez : original, caramel, viandé, torréfié, épices, fruits noirs macérés, persistant
Bouche : belle rondeur, presque charnue, joli tissu de tannins
Conclusion : un potentiel certain malgré un côté rustique

Un vin de qualité à suivre....

Blanc Péché des Vignes 2008
Œil : doré à reflets verts
Nez : intense, herbacé, floral, complexe
Bouche : attaque fraîche, ronde, fruits jaunes, abricot, belle longueur
Conclusion : un très beau vin d'apéritif, complexe et élégant

Un vin de qualité

Rouge Grande Réserve 2007
Œil : grenat à pourpre
Nez : expressif, fruits rouges compotés
Bouche : attaque souple, épicée, moka, tannins fins
Conclusion : un joli vin fruité

Un vin conseillé

Production : 100.000 cols
Création : 1869
Surface : 15 hectares
Géologie : grès siliceux, grès calcaire
Rendement : 35 à 45 hl/ha
Age : 10 à 50 ans
Cuverie : Inox et béton
Vente : caveau, salons, restaurants, cavistes
Cépages : grenache, merlot, syrah, mourvèdre

VINIFICATION :

Traditionnelle

Rosé : de saignée Fermentation contrôlée à 18° pour préserver la typicité et développer du fruit.

CDR Rouge : vendange non éraflée, longue cuvaison

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