Les vins du Château Saint Jean


NOTRE SELECTION

Rouge Châteauneuf-Du-Pape 2009
Œil : grenat soutenu, à reflets violets
Nez : franc, puissant et noble, complexe, fruits noirs mûrs, grillé, boisé.
Bouche : Gourmande et soyeuse, finale sensuelle, tanins sucrés.
Conclusion : Un vin précis et bien équilibré qui apporte du plaisir

Une jolie réussite

Rouge Plan De Dieu 2010
Œil : Grenat, reflets violine
Nez : Viril,cuir, caramel, fruits secs
Bouche : Ronde et soyeuse, beau volume
Conclusion : Vin de repas de chasse sur gibier à poils ou plumes.

Un vin de qualité

Production : 30.000 cols en Châteauneuf-du-Pape + 160.000 cols en Côtes du Rhône Village Plan de Dieu
Création : 1946
Surface : 143 hectares
Age : 35 ans
Géologie : sable, grès, galets roulés
Rendement : de 35 à 45hl/ha en CDR Plan de Dieu 17 hl/ha en Chateauneuf-du-Pape
Cuverie : béton, ciment, inox
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre






VINIFICATION :
Vinification
Châteauneuf-du-Pape : vendange récoltée main, entièrement triée. Vinification en parcellaire sur cuves béton. Contrôle des températures par groupe de froid et macération variable en fonction des aptitudes du millésime
Côtes du Rhône Villages : éraflage total de la vendange, macération pré-fermentaire à froid sur les carignans ; vinification en cuverie ciment ou inox thermorégulées, remontage, délestage, pigeage

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