Domaine Puech-Berthier

Dans le Pays d'Uzès, aux confins de la Vallée du Rhône et du Languedoc, la famille Coulomb cultive la passion vigneronne, de père en fils. Les vinifications s'effectuaient au domaine jusqu'en 1982. A cette date, une politique d'apport en coopérative est engagée, le temps de réaménager la cave. Cette période a été mise à profit pour restructurer le vignoble. Ainsi, au fil des années, une véritable collection de cépages permettant d'offrir, aujourd'hui, une gamme complète a été complantée tout en conservant les meilleurs vieilles vignes. Depuis 2004, de la vigne à la cave, tout a été conçu pour préserver la fraîcheur des raisins. Soucieux de préserver l'environnement, le recyclage des effluents de vinification a été intégré dans l'agencement de la cave. Le vignoble bénéficie des conseils d'un œnologue indépendant, qui participe à l'amélioration de la production, à la vigne, comme à la cave. La vendange s'effectue de nuit pour les vins blancs et rosés, pour préserver la fraîcheur. Depuis 2007, le domaine desormais coduit par Thierry Coulomb bénéficie d'un chai de stockage et d'un lieu de vinification spécifique, pour les blancs et les rosés. L'année 2009 verra le doublement du poste de pressurage, afin de pouvoir traiter des volumes plus importants. La régulation automatisée des températures de fermentation sera également installée, afin de contrôler au plus juste la phase de vinification, et de libérer le vinificateur d'une tâche délicate mais indispensable. L'achat de nouvelles cuves pour la vinification des vins blancs dans la partie agrandie est prévu également. D'autres projets suivront, mais laissons-les souffler un peu...