Blanc Châteauneuf du Pape 2011
Œil : or clair, reflets verts
Nez : fruits exotiques, ananas, litchis
Bouche : attaque franche, rétro fruitée, finale épicée
Conclusion : poisson meunière ou turbo à la plancha
Une jolie réussite
Rouge Châteauneuf du Pape A La Gloire De Mon Grand-Père 2010
Œil : grenat profond, reflets bleutés
Nez : puissant, équilibré, concentré sur les fruits noirs mûrs
Bouche : ronde, soyeuse, sur les fruits noirs
Conclusion : un grand potentiel pour ce vin qui affiche une grande matière ponctuée d'épices, avec une jolie finale longue et poivrée
Une jolie réussite
Rouge Châteauneuf du Pape Tradition 2010
Œil : rubis violacé sombre
Nez : fruit rouge, note épicée, vanille, cannelle
Bouche : attaque souple et ronde, bien équilibrée, charpentée, finale cacao
Conclusion : un grand vin tout en rondeur, en saveur et harmonie qui s'inscrit déjà dans l'histoire
Un vin d’exception
Création : 1860
Surface : 30 ha
Géologie : argilo-calcaire, galets roulés
Rendement : 25 /35 hl/ha
Age : 35 à 100 ans
Cuverie : inox et béton, foudre
Vente : internet, cavistes,
restauration, export,particuliers
Cépage : grenache, mourvèdre, syrah, clairette,grenache blanc
VINIFICATION :
Rouge A la Gloire de mon Grand Père: Châteauneuf-du-Pape : 98% grenache noir, 2% cinsault et clairette, éraflage 50%, pigeages, délestages, remontages, cuvaison 35 jrs, élevage 12-18 mois en foudres et demi-muids.
Rouge Tradition : 75% grenache noir, 11% mourvèdre, 11% syrah, 3% vaccarèse, counoise, cinsault. Vinification en cuve béton thermo régulée. Eraflage aux 2/3, pré-fermentation à froid pendant quelques jours, pigeages, délestages et remontages quotidiens, cuvaison 28/35 jours environ, élevage en foudre et demi-muids 12/18 mois.
Blanc Tradition : 45% clairette, 35% grenache blanc, 20% bourboulenc. Légère macération pelliculaire en vendange entière, vinification à froid, 80% en cuve inox et 20% en demi-muids neufs. Elevage : 6/8 mois avec bâtonnages réguliers
Rosé Rozé de Zaza Côtes-du-Rhône : 60% cinsault, 20% grenache, 10% syrah, 10% carignan, rosé par saignée, fermentation à basse température vinification et élevage en cuve inox.
