Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation
Création : 1912
Surface : 21,5 ha
Géologie : gravier, argile, sable et calcaire
Rendement : 35 hl/ha
Age : 10 à 50 ans
Cuverie : cuviers en bois tronconiques, cuves inox, cuves en acier émaillée
Vente : 80% export (Europe, Canada, Etats-Unis, Japon, Nouvelle-Zélande)
Cépage : Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, grenache, syrah, mourvèdre et cinsault
VINIFICATION :
AOC Vacqueyras Rouge : vendange égrappée et foulée. Fermentation régulée par des drapeaux et la cuvaison dure 2 à 3 semaines. Le vieillissement continue pendant 6 à 8 mois dans des cuviers bois tronconiques.
AOC Châteauneuf du Pape Blanc : égrappage, foulage, puis pressurage. La fermentation malolactique n'est pas recherchée
AOC Châteauneuf du Pape Rouge : Eraflage et foulage à 100 % des grappes. La cuvaison dure 3 à 5 semaines, selon le millésime. Vieillissement en cuvier tronconique de 12 à 18 mois, selon le millésime.
