Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation
Création :1936
Surface : 40ha
Géologie : sablo-caillouteux, sablo argilo-calcaire
Rendement : Châteauneuf-du-Pape Rouge et Blanc : 30 hl/ha ;Côtes du Rhône Rouge 35 à 40 hl/ha
Age : de 50 à 110 ans
Cuverie : Inox, béton et fût
Vente : caveau, cavistes, restauration, export
Cépage : grenache, syrah, mourvèdre, Cinsault, Grenache Blanc, Roussanne, Clairettes, Bourboulenc, Carignan
VINIFICATION :
AOC Châteauneuf-du-Pape Rouge : Foulage et éraflage sélectif, longue période de fermentation, macération : jusqu'à 40 jours avec remontage, pigeage et contrôle des températures au quotidien. Fermentation malo-lactique systématique.
AOC Châteauneuf-du-Pape Blanc : Macération pelliculaire à froid de 6 à 30 heures, fermentation alcoolique par les levures naturelles du raisin
AOC Côtes du Rhône : Eraflage et foulage systématique avec remontage, délestage et contrôle des températures quotidien, fermentation alcoolique par les levures indigènes.
