Rouge Châteauneuf-du-Pape 2010
Œil : grenat vif au liseré violine
Nez : fin, puissant, généreux, cuir et garrigue, pruneaux cuits, cannelle mûre, finement épicé, lauriers, très beau panel aromatique
Bouche : pleine, riche, élégante, équilibrée, puissante, longue, tanins fins et mûrs avec une belle acidité, un beau tonus, finale longue et épicée
Conclusion : équilibré et potentiel élégant, persistance aromatique
Une jolie réussite
Rouge Châteauneuf-du-Pape Alexis Establet 2010
Œil: robe rubis à reflets bleutés,
Nez : intense, fruits rouges, cerise à l'eau de vie
Bouche : attaque ferme, belle minéralité, rétro sur le fruit et les épices
Conclusion : un vin qui mérite que l'on attende, il fera une très grande garde
Un vin de qualité à suivre...
Blanc Côtes-du-Rhône 2011
Œil: or clair
Nez : fruit à chaire blanche, poire
Bouche : attaque franche, rétro fruitée, poire, pêche
Conclusion : belle ampleur, poulet de Bresse à la crème
Une jolie réussite
Blanc Châteauneuf-du-Pape 2011
Œil: or pâle brillant, limpide
Nez : floral, fruité, sur les fruits blancs avec une finale grillée, toastée
Bouche : agréable, perlante, vive, sur les agrumes
Conclusion : de la souplesse, de la fraîcheur et une belle palette aromatique pour ce Châteauneuf à boire sur la fraîcheur
j
Un vin de qualité à suivre...
Production : 99 000 cols
Création : 1972
Surface : 74 hectares
Géologie : silico-argileux,
sableux, galets roulés
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Cépage : Grenache noir, Syrah, carignan, Cinsault, Mourvèdre, Counoise, Grenache blanc, Clairette et Bourboulenc
Age : + 20 ans
Cuverie : inox, fûts, barriques
Vente : caveau, caviste,
restaurateurs, export
VINIFICATION :
Rouge Châteauneuf-du-Pape : 80% grenache noir, 15% syrah, 5% mourvèdre, vinification traditionnelle, éraflage, foulage, fermentation thermorégulée, remontages, délestages, cuvaison 4 à 5 semaines, séparation vins de goutte et de presse, élevage 12 à 18 mois en barriques, demi-muids et foudre pour syrah et mourvèdre, 12 à 18 mois en foudre pour grenache.
Rouge Alexis Establet : 100% grenache noir, même vinification que le rouge classique, élevage 12 mois en foudre et cuve bois tronconique.
Blanc : 65% grenache blanc, 20% clairette, 15% bourboulenc, pressurage direct pneumatique, débourbage à froid, fermentation alcoolique à 16-18°C, élevage 4 mois avec bâtonnage, assemblage.
