Rouge Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône Villages 2010
Œil: cerise noire à reflets violacés limpides
Nez : cerise, fruits rouges compotés et note chocolat
Bouche : attaque franche, matière sérieuse, tannins serrés
Conclusion : un vin encore sur la réserve qui promet des jours heureux
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2008
Œil: rouge cerise à reflets tuilés
Nez : complexe, fruité, mentholé, cuir, viandé
Bouche : superbe attaque sur la
garrigue avec beaucoup de minéralité
Conclusion : un vin qui va encore se bonifier, pour le plus grand plaisir d'une gastronomie de terroir
Une jolie réussite
Rosé 2011 Côtes-du-Rhône
Œil: saumoné léger à reflets cuivrés
Nez : fruit jaune à noyau, minéral, pierre à fusil
Bouche : attaque souple, matière fine, belle vivacité et une jolie finale sur l'amande
Conclusion : un vin d'apéritif rafraîchissant
Un vin de qualité
Production : 80 000 cols
Création : années 1940
Surface : 27 ha
Géologie : argilo sableux, galets roulés
Rendement : 30 hl/ha
Age : de 80 ans à plus de 100 ans.
Cuverie : béton, cuves émaillées, foudres
Vente : cavistes, CHR, particuliers, (caveau) Export
Cépage : grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, counoise, clairette, bourboulenc
VINIFICATION :
Châteauneuf-du-Pape rouge: . Vendange manuelle avec tri rigoureux et éraflage total. Fermentation de 20 à 25 jours. Élevage en cuve puis en foudre à partir de juin. Mise en bouteille à compter de la 2 ème à 3ème année.
Châteauneuf-du-Pape blanc: Vendange manuelle avec tri rigoureux, pressurage rapide et mise en cuve. Températures maintenues à 17° durant la fermentation qui dure environ 15 jours. Élevage en cuve sur lies fines. Mise en bouteille au Printemps.
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