Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation
Production : 1920hl
Création : 1969
Surface : environs 73ha
Géologie : sol argilo-calcaire avec galets roulés et sol argilo-sableux. CDR : sol très sableux avec cailloux roulés et argile
Age : + 60 ans
Cuverie : échangeur à vendanges, cuve auto-pigeante
Vente : france, export
Cépage : grenache, syrah, cinsault, mourvèdre, clairette, counoise, vaccarèse, marsanne, viognier, roussanne, grenache blanc, bourboulenc.
VINIFICATION :
Rouge : Côtes-du-Rhône. Grenache : Récolte manuelle éraflage100%. Refroidissement à 17° pour une macération préfermentaire à température contrôlée. 20 % à 25 % pigé au cours de la fermentation alcoolique. Durée de fermentation : 10 à 12 jours. Élevage en cuve
Châteauneuf-du-Pape. Récolte manuelle avec tri qualitatif rigoureux. Égrappage en totalité, réfrigération à 17° pour macération pré-fermentaire à température contrôlée. Vinification en cuve inox avec régulation des températures. Cuvaison : de 18 à 23 jours. 80 % à 100 % en cuve auto-pigeante. Élevage en foudre de chêne
Châteauneuf-du-Pape : pressurage direct puis débourbage et fermentation avec contrôle des températures, de 10 à 21°. un bâtonnage des lies fines 6 à 7 mois.
