Rouge 2008
Châteauneuf-du-Pape
Œil : grenat sombre à reflets rubis
Nez : puissant, agréable, aromatique, cuir, épicé, poivron, fraise confiturée
Bouche : attaque franche, riche, fruits mûrs, kirschée, tannins soyeux
Conclusion : un joli ensemble
élégant, sur des petits gibiers

Un vin de qualité à suivre...

Blanc La Font d'Hippolyte 2008 Châteauneuf-du-Pape
Œil : or pâle
Nez : intense, boisé, toasté, noisette grillée, vanillé
Bouche : ronde, suave, beurrée, finale un peu courte
Conclusion : un joli vin pour les amateurs de boisé

Un vin de qualité à suivre...

Rouge 2008
Côtes-du-Rhône
Œil : rubis à reflets violacés
Nez : intense, très épicé, pruneau, genièvre, fruits rouges
Bouche : de la matière, assez souple, généreuse, finale fruitée
Conclusion : réclame une viande au caramel d'épices

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Jocundaz 2007 CDR Villages Massif d'Uchaux
Œil : grenat à reflets ambrés
Nez : expressif, cuir, champignons, sous-bois
Bouche : ample, équilibrée, belle acidité, finale un peu courte
Conclusion : un vin agréable, mûr, fin et équilibré

Un vin de qualité

Production : 1000 hl
Création : 1920
Rendement : 35 à 45 hl /ha
Surface : 24 ha
Géologie : argilo calcaire, sableux, caillouteux
Cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, clairette, grenache blanc
Age des vignes : 40 à 130 ans
Cuverie : inox, béton, bois
Vente : caveau, cavistes, restauration, export








VINIFICATION :

Rouge Châteauneuf-du-Pape : 70% grenache noir, 20% syrah, 5% cinsault, 5% mourvèdre, égrappage, foulage, macération 20 jrs cuve béton, pigeage, pressurage pneumatique, débourbage, élevage 3 mois en demi-muids, retour en cuve et assemblage.

Blanc La Font d'Hippolyte Châteauneuf-du-Pape : 65% clairette, 20% grenache blanc, 15% roussanne, égrappage, pressurage doux, débourbage, fermentation et élevage sur lies en barriques et demi-muids neufs à 18-20°C, bâtonnage.

Rouge Côtes-du-Rhône : 60% grenache noir, 30% syrah, 5% cinsault, 5% mourvèdre, égrappage, foulage, macération 10 jrs à 28-32°C, élevage en cuves métalliques au froid, filtration légère.

Rouge CDR Villages Massif d'Uchaux : 70% grenache noir, 30% syrah, égrappage, foulage, macération 18 jrs cuve béton, pigeage, pressurage pneumatique, élevage en cuve 18 mois.

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