Les vins du Clos Saint Jean


NOTRE SELECTION

Rouge Châteauneuf du Pape Deus Ex Machina 2009
Œil : grenat à reflets carmin
Nez : élégant, sur les fruits rouges
Bouche : équilibrée avec une pointe chaleureuse, des tannins fins
Conclusion : une belle matière, un grand équilibre et une finale fraîche pour ce vin complet

Une jolie réussite

Rouge Châteauneuf du Pape Combe Des Fous 2009
Œil : robe sombre violacée
Nez : fruit noir mûr, torréfaction, fraîcheur et persistance, cacao
Bouche : fraîche et soyeuse, tannins élégants, finale acidulée
Conclusion : un Châteauneuf élégant et déjà accessible mais qui mérite de la patience

Une jolie réussite

Blanc Châteauneuf Du Pape 2010
Œil : or clair à reflets argentés
Nez : raffiné, sur la fleur blanche avec des notes iodées
Bouche : attaque assez souple, sur le fruit mûr, notes toastées et vanillées
Conclusion : une jolie matière encore dominée par le bois, il faut attendre

Un vin de qualité

Rouge Châteauneuf du Pape 2009
Œil : robe grenat à reflets tuilés
Nez : complexe, fruité, cassis, chocolaté et des notes poivrées
Bouche : attaque franche, association de chocolats et de fruits avec une rétro sur la minéralité
Conclusion : très grande complexité pour ce vin qui autorise des accords inventifs, mais aussi un magret de canard aromatisé au miel de thym sauvage

Une jolie réussite

Création : 1900
Surface : 41 hectares
Géologie : argilo-calcaire, galets roulés
Rendement : environ 25 hl/ha
Age : 10 à 50 ans
Cuverie : béton
Vente : caveau, cavbiste, restauration, export
Cépage : rouge : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, vaccarese, muscardin





VINIFICATION :

Rouge : vendange manuelle, égrappage, délestage des cuves, cuvaison pendant 35 jours
Blanc : pressurage, vinification pour moitié dans des barriques neuves, l'autre moitié dans des cuves

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