Rouge Châteauneuf du Pape Manus Deii 2010
Œil : grenat à reflets rouges
Nez : fruité, puissant
Bouche : fraîcheur, tanins serrés, finale réglisse, minérale
Conclusion : savoureux, soyeux, grand équilibre
Une jolie réussite
Blanc 2011 Cndp
Œil : doré soutenu
Nez : fruits exotiques, thé, fumé, rancio
Bouche : attaque souple, légèrement iodée, rétro sur les fruits secs, empyreumatique
Conclusion : une jolie matière maquillée par le bois, il faut attendre ou le carafer
Un vin de qualité
Rouge 2010 Cndp
Œil : robe noire profonde
Nez : délicat, agréable, sur le fruit et les épices
Bouche : intéressante, sur les petits fruits noirs à l'eau-de-vie
Conclusion : vin charpenté au grand potentiel qui va s'arrondir, pour le plus grand plaisir des amateurs
Un vin de qualité à suivre...
Rouge Côtes-du-Rhône 2010
Œil : grenat à reflets roses, cassis à reflets violacés
Nez : fruit rouge et noir, une légère note de caramel
Bouche : belle longueur, poivres et épices resserrés
Conclusion : solide, dense et puissant, agréable, bonne droiture
Un vin de qualité
Surface : 36 hectares
Production : 80000 bouteilles
Géologie : galets roulés, argilo-calcaires
Cépages : rouge : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault ; blanc ; grenache blanc, roussanne, clairette, bourboulenc
Moyenne d'age : 35 ans
Rendement : entre 26 et 40 hl/ha
VINIFICATION :
Rouge Réserve Sixtine Châteauneuf-du-Pape : 45% grenache, 30% syrah, 25% mourvèdre, éraflage, cuvaison longue thermorégulée, élevage 12 mois en barriques de chêne.
Rouge Châteauneuf-du-Pape : 70% grenache, 25% syrah, 5% mourvèdre et cinsault, éraflage, cuvaison longue thermorégulée, élevage 12 mois 55% en foudre de chêne, 45% en fûts vieux.
Blanc Réserve Sixtine Châteauneuf-du-Pape : 100% roussanne, éraflage, pressurage direct, pas de collage, filtration sur terre au kieselgurh (terre de diatomée calcinée)
Rouge CDR Villages : 80% grenache, 20% syrah, vinification traditionnelle, élevage 6 mois en cuve 50%
