Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation

Création : 1986 (reprise par la famille Blanc)
Surface : 75 hectares
Géologie : galets roulés, argile rouge
Cépages : syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon, roussanne, marsanne, viognier, clairette.
Cuves : inox







VINIFICATION :

Rouge (Château Paul Blanc) : Fermentation alcoolique en cuves inox sous contrôle des températures, et macération pendant 3 à 5 semaines, en fonction des dégustations. Affiné par un élevage en barriques pendant un an.

Blanc : macération pelliculaire, pressurage et débourbage au froid, moût mis en barriques de chêne neuves pour y être vinifié, puis élevé sur lies fines par bâtonnages réguliers pendant 5 ou 6 mois. Fermentation malolactique bloquée.

Rosé (cuvée Tradition) : Rosé de saignée. Fermentation alcoolique sous contrôle des températures

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