Château D’Or et de Gueules

Le Château d'Or et de Gueules est situé dans la commune de Saint Gilles, en plein cœur des Costières de Nîmes. Constitué de plateaux et de coteaux, largement sous influence maritime, il domine la plaine basse du petit Rhône, aux portes de la Camargue et du Languedoc. Les sols des Costières de Nîmes sont essentiellement composés d'alluvions caillouteux (gneiss) ayant pour origine le Rhône et la Durance. C'est la plus vaste étendue de dépôts fluviatiles caillouteux en France. En 1998, le futur propriétaire du domaine, alors âgé de 30 ans, décide de le reprendre, tandis que celui-ci était depuis longtemps laissé à l'abandon. Son nom vient du Blason familial de Diane de Puymorin qui a donné ce nom original reflétant par ses couleurs la personnalité des vins qui y sont élaborés : l'or pour l'ampleur, la richesse apportée par le soleil et la chaleur du Sud et le rouge (Gueules en vieux français) pour le caractère, la puissance et le gouleyant.Le domaine s'étend sur une superficie de 75 hectares. Les rouges et les rosés sont issus d'assemblage de Syrah, grenache, carignan , mourvèdre et cinsault. Les blancs sont élaborés à base de chardonnay, grenache blanc, roussanne et rolle. Depuis plusieurs années, les propriétaires du vignoble réalisent de gros travaux de restructuration, afin d'adapter l'encépagement ainsi que les rendements à la production de vins de qualité. Les vieilles vignes ont été maintenues dans le but de fournir aux vins du domaine une profondeur que seules celles-ci peuvent fournir.