Blanc 2011
Œil : jaune paille à reflets verts
Nez : agréable, expressif, floral, sur les agrumes, vif et acidulé
Bouche : équilibrée, belle vivacité, grande fraîcheur, finale minérale
Conclusion : un blanc très équilibré, minéral et agréable, idéal sur une cuisine du pêcheur
Un vin de qualité à suivre...
Rosé 2011
Œil : pétale de rose, lumineux, nuance mauve
Nez : ouvert, aromatique, confiserie, agrume et fruits confits
Bouche : douce, rondeur aromatique, bel équilibre
Conclusion : un vin de plaisir agréable, à partager entre amis autour d'une salade de crustacés
Un vin de qualité
Rouge 2010
Œil : rouge rubis, framboise
Nez : fin, expressif et agréable, aromatique, floral, violette et fruité, fraises des bois
Bouche : ronde, très gourmande, tanins fondus, finale agréable
Conclusion : vin de style primeur, agréable, délicieux
Une jolie réussite
CREATION : 18ème siècle.
SURFACE : 70 HA
GEOLOGIE : cailloutis villafranchiens (grès) de l'ère quaternaire.
RENDEMENTS : 35 à 55 hl/ha
AGE : de 4 à 35 ans
CUVERIE : inox, béton, fûts
VENTE : Caveau, export (E.U. Europe, Chine, Taïlande)
CEPAGES : Grenache noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan pour les vins rouges et rosés ; Roussanne, Grenache blanc et Viognier pour les vins blancs.
VINIFICATION :
En cave le gaz carbonique est présent à chaque étape, il permet de protéger les moûts de toutes dégradations oxydatives irréversibles. Les vins blancs et rosés du Château sont vinifiés autour de 10°C Ce qui favorise une fermentation lente et constante pour un développement aromatique optimum.
Les diverses cuvées de vins rouges, bénéficient de macérations post-fermentaires à chaud, procédé a pour but d'accroître le potentiel phénolique des vins.
L'élevage : le travail sur lies fines, en barrique, est une des étapes essentielles dans l'élaboration des vins produits au Château.
