Blanc Clairette Brut
Œil : paille pâle, bulles fines
Nez : expressif, litchis, agrumes
Bouche : attaque vive, fleurs blanches, bulles vivantes, bonne sucrosité
Conclusion : de la fraîcheur, une belle réalisation, sur une salade de fruits

Une jolie réussite

Blanc Clairette de Die Tradition
Œil : jaune d'or brillant
Nez : agréable, muscaté, floral
Bouche : fraiche, légère, florale, équilibrée
Conclusion : un joli vin désaltérant

Un vin de qualité

Création : 1940
Surface : 40 hectares
Géologie : Argilo-calcaire, marneux
Rendement : 40 hl/ ha
Cépage : muscat petits grains, clairette blanche
Age : 40 ans
Cuverie : Inox
Vente : cavistes, restaurateurs, export, caveau, particuliers







VINIFICATION :

Clairette de Die Tradition : 75% Muscat blanc à petits grains, 25% Clairette blanche

Brut et Crémant de Die : 100% Clairette blanche

Pressurage directe, refroidissement du moût en cuve isotherme, filtration, fermentation en cuve de 3 à 5 mois, filtrations successives, seconde fermentation en bouteille, mise en bouteille champenoise, résistantes à la pression, stockage de 4 à 6 mois sur lattes, prise de mousse, dernière filtration et mise en bouteille.

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