Blanc Crémant de Die Brut AB
Œil : jaune paille
Nez : très fin, fruit amer, frais, fleur blanche, miellé
Bouche : fraîche, minérale,
florale, équilibrée, beurrée, pointe d'amertume
Conclusion : un vin de caractère

Une jolie réussite

Blanc Clairette de Die Cuvée Impériale
Œil : or blanc
Nez : fruité, expressif, pêche, abricot, frais, fin, intense
Bouche : fruitée, bulles fines, équilibrée, fine, fraîche
Conclusion : un vin agréable et gras

Une jolie réussite

Blanc Clairette de Die Tradition AB
Œil : or pâle
Nez : délicat, vif, franc, poire, miel, fleur blanche
Bouche : belle sucrosité, fraîche
Conclusion : vif, frais et agréable

Une jolie réussite

Création : 1950
Surface : 1030 hectares
Géologie : Argilo-calcaire, marneux
Rendement : 60 hl/ ha
Cépage : muscat petits grains, clairette blanche, aligoté
Age : 40 ans
Cuverie : Inox
Vente : caveau, export, restauration, particuliers







VINIFICATION :

Méthode ancestrale : Foulage, pressurage et filtration, débourbage, fermentation partielle en cuves réfrigérées, assemblage, seconde fermentation 6 à 12 mois, filtration à froid, mise en bouteille

Méthode traditionnelle : Pressurage, débourbage, filtration, fermentation complète en cuves, assemblage, prise de mousse en bouteille avec addition de liqueur de tirage, 12 mois à 3 ans d'élevage sur lies, remuage automatique. Le goulot contenant levures et impuretés est congelé dans une solution à -20°, à l'ouverture le glaçon est expulsé par la pression du vin, on ajoute avant bouchage une liqueur d'expédition.

Blanc Crémant de Die Brut : méthode traditionnelle. Clairette blanche, muscat blanc à petits grains, aligoté
Blanc Cuvée Impériale : méthode ancestrale. 90% muscat blanc à petits grains et 10% clairette blanche
Blanc Clairette de Die tradition AB : méthode ancestrale. 100% Muscat blanc à petits grains

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