Domaine des Rosier

La famille Rosier exploite ce domaine depuis 1956. Lorsque le grand-père de Bruno, Paul Rosier, l'acheta ,cette propriété existait depuis 1800. Aujourd'hui Bruno Rosier travaille, en culture raisonnée, 30 hectares de vignes et 20 hectares de lavandin duquel on extrait de l'huile essentielle. La paille du lavandin après distillation est compostée, elle apportera sous forme de fumure : de la silice et des minéraux intéressants. Le domaine, situé sur la commune de Chantemerle les Grignan, occupe des terrasses de cailloutis calcaires, sur un sous-sol sableux argilo calcaire. Ce calcaire est peut être l'explication du caractère atypique de l'encépagement : 40%de vignes blanches et 60% de vignes rouges. Les cépages Grenache noir 48%, Syrah 48 % sont complétés par 4% de Carignan qui participe principalement à l'élaboration des vins rosés car un peu moins généreux que les autres. Pour les vins blancs l'encépagement est également atypique, puisque le cépage Viognier représente généralement 70% de l'assemblage. Par sa puissance aromatique et son ampleur, il va contribuer à la réussite des associations avec la truffe, autre richesse de la région. Les cépages complémentaires sont le Grenache blanc 15% de l'ensemble, la Roussanne et la Marsanne complétant l'assemblage. Pour Bruno le travail de la vigne est essentiel, car il considère : « qu'il faut un bon raisin, pour faire un bon vin «. Les vinifications des raisins blancs, en fûts de 400 litres, neuf, un, deux et jusqu'à 5 ans, donnent des résultats particulièrement intéressants.