Blanc Les Artèmes 2011
Œil : Jaune pâle brillant
Nez : Aromatique et flatteur, sur des notes florales herbe fraîche et fruitées poire, fruits blancs
Bouche : Gourmande et onctueuse, avec une belle fraîcheur en finale
Conclusion : Un vin noble, d'une belle complexité et maturité

Un vin de style

Rosé CDR 2011
Œil : Rose fushia, brillant
Nez : Ouvert, fruits rouges, cerise confite, grenade, guimauve, violette, agrumes
Bouche : Attaque fraîche et riche, belle persistance sur la violette et les épices
Conclusion : Un vin tout en saveurs, à boire sur une terrine de poisson froide

Un vin de qualité à suivre...

Rouge CDR Gouverneur St Auban 2007
Œil : Grenat sombre
Nez : Intense, fruits rouges confiturés, épices
Bouche : Ample et souple, tanins fins et enrobés, rappel chocolat, vanille et épices
Conclusion : Un vin bien fait, charpenté et avec une belle persistance aromatique

Une jolie réussite

Rouge Le Chataignier 2010
Œil : Rubis avec des reflets violine
Nez : fruité cerise noire et minéral
Bouche : Attaque dense marquée par des tanins jeunes
Conclusion : Un vin qui a un beau potentiel, bien équilibré, qui doit se faire attendre

Une jolie réussite...

Création : 1989
Surface : 45 ha dont 40 ha productifs
Géologie : sols argilo-calcaires, éboulis caillouteux ou marnes
Rendement : 35 à 40 hl /ha.
Cuverie : inox thermorégulées, barriques, barriques neuves
Cépage : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, grenache blanc, roussanne, ugni, clairette, bourboulenc, marsanne, viognier, chardonnay.







VINIFICATION :

Le châtaignier Rouge : Vendange éraflée à 100 %. Encuvage par gravité. Fermentation et macération en cuve inox thermorégulée. Les carignans sont vinifiés en macération carbonique. Cuvaison : 10 à 15 jours. Élevage en cuve inox avant mise en bouteille.

Rosé : cinsault, grenache noir. Eraflage à 100 %. Saignée après courte macération. Débourbage à froid et fermentation en cuve inox thermorégulée.

Blanc : clairette, grenache blanc, bourboulenc, ugni blanc. Vendange éraflée à 100 %. Courte macération pelliculaire. Pressurage pneumatique. Débourbage à froid. Fermentation en cuve inox thermorégulée. Élevage sur lies fines en cuves inox de 4 à 6 mois.

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