Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation

Surface : 20 hectares
Création : 1999
Géologie : argilo-calcaire, argilo-sableux
Age moyen des cépages : 25 ans
Densité de plantation : 4000 pieds/hectare
Cépages : rouge : syrah, carignan, grenache ; blanc : vermentino, grenache blanc, roussane,
Rendement : 20 hl pour les blancs, 20 à 35 pour les rouges et rosés







VINIFICATION :

Rouge : Récolte manuelle, égrappage total. Vinification traditionnelle, cuvaison de 30 jours. Fin de fermentation en barrique sur lies avec bâtonnage. Elevage 12 mois en fût de chêne Français pour la cuvée des Consuls.

Rosé : récolte mécanique, pressurage. Vinification à basse température, fermentation 30 jours.

Blanc : Récolte manuelle, pressurage. Vinification à basse température, fermentation 30 jours.

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