Les vins du domaine n'ont pas été présentés à la dégustation

Production : 750 hectolitres
Création : 1999
Surface : 24 hectares
Géologie : molasses calcaires, cailloux
Rendement : 35 hl/ha
Age : 25 ans
Cuverie : béton revêtu, barriques
Vente : domaine, restauration, cavistes, export
Cépages : syrah, grenache noir, vermentino, grenache blanc, mourvèdre, cinsault







VINIFICATION :

Rouge : macération pré-fermentaire à froid de 72 heures, fermentation à température contrôlée (28°) avec remontages réguliers, macération post-fermentaire à chaud de 6 semaines en anaérobie

Blanc : vendange manuelle, macération pelliculaire de 24 heures à 12°, vinification en barrique à température contrôlée (16 à 18°)

Rosé : de saignée et pressurage direct, vinification à température contrôlée (18°)

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