Rosé Oppidum 2011
Œil : fuchsia clair aux reflets mauves
Nez : bien minéral et épicé, riche et gourmand, à dominante fruits rouges, beurré, légère note animal, du caractère
Bouche : douce et charnue, une belle amplitude, saveur croquante de fruits rouges, bonne fraîcheur, belle finale
Conclusion : un vin goûteux, gastronomique, parfaitement maîtrisé, du plaisir sur un gigot d'agneau, une viande froide ou un Carpaccio de boeuf

Une jolie réussite

Blanc Oppidum 2011
Œil : jaune nuance verte, gras
Nez : fruits à chair blanche, citron confit, pain, réglisse, menthol, angélique, miellé
Bouche : ronde et dense, bonne tenue, retour mentholé, mélisse, une belle acidité lui donne du ressort
Conclusion : blanc gastronomie, viandes blanches

Un vin de qualité à suivre...

Rouge Oppidum 2009
Œil : grenat coloré, reflets ambrés
Nez : fruit rouge compoté, puissant, note eau de vie, brioche
Bouche : fruitée, florale avec des notes pâtissières, tannins serrés
Conclusion : un beau volume pour ce vin qui affiche une belle minéralité et un esprit terroir

Un vin de qualité

Production : 1600hl annuels
Création : 1986
Surface : 50 ha
Géologie : piémont nord-ouest du Lubéron, sable et cailloutis
Rendement : 35 à 40 hl /ha
Age : 20 ans
Cuverie : béton époxy, inox, fibres, acier, foudres, barriques
Vente : à la cave, export, distributeur à Paris, expéditions
Cépage : grenache, syrah, carignan, mourvèdre, viognier, grenache blanc, clairette, rolle, merlot, chardonnay







VINIFICATION :

Luberon Rouge Oppidum : Syrah, Grenache, Carignan, éraflage total et vinification séparée, fermentation avec macération de 15 jours. Assemblage des cépages en hiver

Châteauneuf-du-Pape Rouge Les Saumades : 95 % Grenache noir, 5 % Syrah, macération pré fermentaire, levurage, remontages quotidiens, macération post fermentaire, élevage se déroule en cuves

Luberon Rosé Oppidum : 90 % syrah, 10 % cinsault, pressurage direct et fermentation à basse température, assemblage des différents cépages en hiver.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Les Saintes Vierges: 60 % Grenache blanc, 20 %Clairette, 20 % Bourboulenc,Vinification à basse température avec 75 % du volume en fûts et 25 % en cuve, élevage sur ses lies fines avec des bâtonnages réguliers

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