Rouge Mountagniero 2008
Œil : rubis clair très brillant
Nez : friand, élégant de cerise et de garrigue, pointe de cuir et de cèdre
Bouche : gourmande et bien équilibrée
Conclusion : un vin plaisir, très réussi

Un vin de style

Rouge Mistrau 2007
Œil : rubis soutenu, très vineux
Nez : puissant et complexe, fruits mûrs, épices et cuir
Bouche : ample, généreuse, charnue, joli retour aromatique
Conclusion : ce séducteur réclame un petit gibier à plume, un confit de canard

Un vin de style

Rouge Mistrau 2005
Œil : rubis profond.
Nez : aérien, fin, subtil, griotte, cire, cuir.
Bouche : structurée, ronde, délicate, finale fraîche.
Conclusion : un vin ambitieux, structuré, équilibré et puissant .

Une jolie réussite

Blanc Vènt di Damo 2009
Vin de Pays de Méditerranée
Œil : jaune tilleul, très brillante
Nez : délicat, brioché, floral et fruité, pêche, abricot
Bouche : tendre et suave, bel équilibre, sur la rondeur, belle persistance aromatique
Conclusion : un canard au poivre vert avec pomme et abricot devrait faire merveille

Un vin de style

Production : 800 hl
Création : 1998
Géologie : argilo-calcaires et sols sableux.
Rendement : 20 à 25 hl/ha
Age : 5 à 50 ans
Cuverie : inox, béton et fibre
Vente : caveau, caviste, restauration, particulier
Cépage : grenache noir, syrah, cinsault, roussanne, grenache blanc, clairette







VINIFICATION :

Rouge : égrappage, foulage; macération avec remontage, pressurage pneumatique puis fermentation malolactique. Pour certaines cuvées (Mistrau, Auro rousso) élevage partiel ou total en fûts de chêne.

Rosé : uniquement de saignée, sur différentes cuves de syrah, grenache, cinsault, puis débourbage et fermentation à basse température.

Blanc : pressurage, débourbage et fermentation à basse température

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