Rouge Epicure 2009
OEil : rubis, reflets violine
Nez : aromatique, intense, sur lesfruits rouges et noirs, épices
Bouche : ample, souple, ronde,bien équilibrée
Conclusion : un vin plaisir à partager sans réserve

Un vin de qualité à suivre...

Rouge La Serine 2009
OEil : rubis soutenu, reflets très frais
Nez : riche de notes grillées,vanillées, fruits rouges compotés
Bouche : assez harmonieuse,encore un peu sous le bois
Conclusion : un bel élevage,gourmandise assurée

Un vin de qualité à suivre...

Rosé Epicure 2010
OEil : rosé éclatant
Nez : élégant, délicat, sur lesfruits exotiques et les épices
Bouche : tendre et suave, matièrebien équilibrée
Conclusion : un vin de gastronomie,fruits et sabayon

Un vin de style

Blanc Epicure 2010
OEil : jaune paille soutenu
Nez : aromatique et complexe,floral, sous-bois et épices douces,curry
Bouche : suave et gourmande,complexe, finale persistante defruits de la passion
Conclusion : superbe adéquation cépages / terroir

Un vin de style

Création : 1989
Surface : 28 hectares
Age moyen : 50 ans
Densité : 3500 pieds/hectare
Géologie : calcaire dur, éboulis, d’alluvions anciennes à cailloux ronds
Rendement : 30hl/ha
Cépages : grenache, syrah, cinsault, carignan, roussane, clairette, bourboulenc
Cuves : ciment
Vente : caveau, restaurants, hotels, cavistes, export, vente en ligne : www.chateau-valcombe.fr







VINIFICATION :

Blanc : vendange manuelle avec tri, 1/3 est mis 3 mois en barriques avec bâtonnage, l'autre partie est élevée en cuves ciment.

Rouge : vendange manuelle avec tri, éraflage partiel, élevage en cuve ciment enterrée afin de permettre la thermorégulation naturelle. Après pressurage, élevage en cuve ou barriques pendant 6 à 18 mois.

Rosé : vendange manuelle les raisins sont pressés directement. L'élevage est de 6 mois en cuve ciment

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