Rouge 2007 Cornas
Œil : pourpre violacé
Nez : réglisse, garrigue, pain d'épice, cuir
Bouche : fruitée, expressive, élégante, bien construite
Conclusion : un vin élégant et complet
Un vin de qualité à suivre....
Blanc 2008 Saint Péray
Œil : jaune citron, très lumineux
Nez : discret, fruits exotiques, notes de confit
Bouche : attaque souple, vive, ronde, agrumes, finale acidulée
Conclusion : un vin intéressant pour poissons de rivière
Un vin de qualité
Blanc Méthode Traditionnelle Saint Péray
Œil : or blanc pâle cristallin, belle finesse de bulle
Nez : tonique et délicat
Bouche : tendue et généreuse
Conclusion : apéritif ou tarte aux fruits blancs
Un vin de qualité
Création : 1980
Surface : 7 hectares
Production : 25.000 bouteilles
Cépages : marsanne, roussane
age moyen : 40 ans
Densité : 6000 pieds/hectare
Géologie : granitique
Cuve : émail, inox
autre production : abricots
Vente : caveau, restauration, export (10%)
VINIFICATION :
Blanc : traditionnelle, vendange manuelle, pressurage direct, débourbage, fermentation en cuve émail ou inox avec contrôle des températures, fermentation entre 18 et 20°
Rouge : traditionnelle, une cuvaison longue pour le Cote du Rhône et Cornas, entre 18 et 20 jours, éraflage, élevage en fût
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