Rouge Granit 30 2008 Cornas
Œil : grenat soutenu
Nez : sensuel, boîte à épices, cuir
Bouche : attaque puissante,
charnue, fruitée, épicée
Conclusion : réclame une côte de bœuf

Un vin de qualité à suivre....

Production : 20 000 bouteilles
Création : 1997
Surface : 5 ha (St Joseph 1 ha et Cornas 4 ha)
Géologie : granit
Rendement : 35 hl/ ha
Cépage : syrah, merlot
Age : de 10 à 60 ans
Cuverie : Béton
Vente : cavistes, restaurateurs, export (70%), caveau et particuliers







VINIFICATION :

Eraflage total (sauf pour la cuvée Granit 60 qui conserve 20 % de rafles), une semaine de macération à froid puis fermentation de 3 semaines à température contrôlée, cuves brassées matin et soir. 3 mois de cuve puis un an en fûts de 2 à 8 ans (pas de fût neuf qui dénature le terroir), la mise en bouteille se fait fin novembre sans filtration ni collage.

Rouge Saint Joseph 100 % Syrah. Eraflage total. Elevage de 3 mois de cuve puis 2/3 en fut pendant un an.

Rouge Cornas Granit 60 100 % Syrah, 20 % de rafles conservées. Elevage: 3 mois de cuves puis 100% de fut pendant un an.

Rouge Cornas Granit 30 100 % Syrah Eraflage total. Elevage : 3 mois de cuve puis 2/3 en fut pendant an.

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