Production : 20 000 bouteilles
Création : 1994
Surface : 7 hectares
Géologie : granitique
Rendement : 30 à 35 hl/ ha
Cépage : Syrah, marsanne, roussanne
Age : plantiers à 50 ans
Cuverie : Inox
Vente : cavistes, restaurateurs, export, et particuliers au caveau







VINIFICATION :

Blanc : Saint Péray Marsanne : 100 % cuve inox à température controlée
Saint Péray Roussanne : 100 % cuve inox à température controlée
Saint Péray Prestige : 80 % marsanne, 20 % rousssanne, élevage partiel en barrique durant 1 an dont 20 % fût neuf
Rouge : Saint Joseph 90 % égrappage, cuvaison 15 jours sans levurage, vieillissement 14 mois en fut de 4 à 5 vins
Cornas 50 % égrappage, cuvaison 20 jours sans levurage, vieillissement 14 mois en fut de 4 à 5 vins

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