Saint Péray Ffleur de Crussol 2010
Œil : or pâle à reflet jaune
Nez : élégant et frais, sur la fleur et le tilleul
Bouche : réglissée, notes épicées, finale vanille
Conclusion : un vin harmonieux et riche, à la finale épicée, s'accordera avec un rôti de veau ou une poitrine de veau farcie

Une jolie réussite

Saint Péray Les Bulles d’Alain
Oeil : or brillant à reflets bronze, jolie finesse des bulles
Nez : aimablement ouvert sur les fruits blancs et des notes de fleurs mellifères
Bouche : fraîche et désaltérante avec un joli retour aromatique.
Conclusion : un aimable vin d'apéritif agréables moments en perspective.

Un vin de qualité à suivre...

Cornas Les Vieilles Vignes 2009
Œil : grenat, grande intensité
Nez : concentré, boisé, épicé, cendre chaude, mure, vanille
Bouche : veloutée, nerveuse, une forte trame, cerise mûre
Conclusion : un Cornas extrait dans le bon sens du terme avec une élégance exceptionnelle.

Un vin d’exception

Cornas les Chailles 2009
Œil : grenat soutenu à reflets violets
Nez : fruit mûr, intense
Bouche : fine, de la fraîcheur, tannins fins et serrés
Conclusion : un Cornas d'une belle amplitude qui affiche un grand potentiel.

Une jolie réussite

Production : 55 000 bouteilles
Création : vieux domaine familial, création de la SARL en 2004
Surface : 12 hectares
Géologie : granitique
Rendement : 30 à 35 hl/ ha
Cépage : marsanne et syrah.
Age : de 30 à 50 ans
Cuverie : inox et barriques
Vente : 1/3 en CHR, 1/3 à l'export, 1/3 : caveau et particuliers.







VINIFICATION :

Saint Péray brut méthode champenoise Vinification à température basse (14°) en cuves inox thermorégulées.

Saint Péray Harmonie : même vinification que le brut.

Saint Péray terres Boisée et Saint Péray Fleur de Crussol : vinification et élevage en fûts de 225 litres avec 1/3 de fûts neufs.

Cornas Les Chailles: Vinification en cuves thermorégulées, macération longue avec pigeage et remontage quotidien. Élevage de 16 mois en fûts 100 %.

Les vieilles vignes, Vinification en cuves inox thermorégulées, macération longue (3 à 4 semaines) pigeage remontage quotidien. Élevage 20 mois en fûts 100 % dont 20 % en fûts neufs

.Les vieilles fontaines macération longue avec pigeage et remontage quotidien. Élevage de 24 mois en fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs.

Saint-Joseph Les Vinsonnes 2007 : les raisins sont érafles, vinification identique aux Cornas, macération de 3 semaines. Elevage 14 mois en fûts de 2 à 4 ans. Syrah 100%

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