NOTRE
SELECTION
Rouge Cuvée Empreinte 2007 Saint Joseph
Œil : rubis à cerise vif
Nez : net, vif, épicé, fruité
Bouche : attaque franche,
équilibrée, finale acidulée, tannins fondus
Conclusion : un superbe vin équilibré et complexe
Une jolie réussite
Rouge Cuvée Indiscrète 2008 Côte-Rôtie
Œil : cassis limpide
Nez : élégant, violette
Bouche : attaque fraîche,
puissante, élégante, pointe
d'acidité engageante
Conclusion : un vin plaisir à boire ou à attendre
Un vin de qualité
Production : 35 000 btls
Création : 1988
Surface : 10 ha
Géologie : granitique en Condrieu,schiste et gneiss sur Saint Joseph
Rendement : 35 hl/ ha
Cépage : Viognier, syrah, marsanne, roussanne
Age : 25 ans
Cuverie : inox,béton
Vente : caveau, salons, restauration, export et cadeaux d'entreprise
VINIFICATION :
Blanc Condrieu : pressurage , débourbage 24 h, fermentation en cuve inox. Mise en fût de 50 % de la récolte en fin de fermentation . Fermentation malolactique systématique. Elevage 9 mois, filtration légère
Condrieu "La Chevalière" : pressurage , débourbage 24 h, fermentation en cuve inox. Mise en fût de 50 % de la récolte en fin de fermentation alcoolique. Arrêt de la fermentation par le froid et la filtration. Elevage 8 mois
St Joseph blanc : pressurage , débourbage 24 h, fermentation en cuve. Mise en fût de 50 % de la récolte en fin de fermentation alcoolique. Fermentation malolactique systématique. Elevage 9 mois
St Joseph Rouge : égrappage à 80 %, cuvaison entre 28 et 34°, cuvaison de 18 à 21 jours avec 2 remontages et 1 pigeage par jour. Pressurage et mise en cuve (30%) et en fût (70 %) pour la fermentation malolactique. Elevage pendant 16 mois
Retour au domaine