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NOTRE SELECTION
Les vins du Domaine n'ont pas été présentés à la dégustation.
Production : 20 000 bouteilles
Création : 1928
Surface : 5,5 hectares
Géologie : gneiss
Rendement : 25 à 40 hl/ ha
Cépage : Syrah, Viognier
Age : de 10 à 50 ans
Cuverie : cuves en Inox et béton, élevage en barriques et demi-muids
Vente : cavistes, restaurateurs, l'export
VINIFICATION :
La vendange est entièrement éraflée . Macération de 3 à 4 semaines en cuves ouvertes. Puis pressurage avant fermentation malo-lactique naturelle. Au fil de l'élevage, plusieurs soutirages sont effectués selon la dégustation. Elevage d'une vingtaine de mois en fût de chêne. .
