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NOTRE SELECTION
Les vins du Domaine n'ont pas été présentés à la dégustation.
Production : 22 000 bouteilles
Création :
Surface : 5 hectares
Géologie : Schisteux, sablonneux, terres blanches
Rendement : 40 hl/ ha
Cépage : 95 % syrah et le reste en viognier
Age : 25 ans
Cuverie : ciment à chapeau immergé et inox pour le soutirage
Vente : cavistes, restaurateurs, 40 % à l'export
VINIFICATION :
Vendanges Manuelles, vinification Traditionnelle,100% éraflé en cuve béton. Remontage quotidien. Elevage de 19 à 23 mois en fût de chêne dont 20% de bois neuf.
