NOTRE SELECTION
Saint-Joseph Cuvée du Papy 2009
Œil : pourpre franc violacé
Nez : fringant, acidulé, fumé, minéral
Bouche : ample, ronde, douce, tannins fondus
Conclusion : un Saint-Joseph accessible, aimable
Un vin de qualité à suivre...
Côte-Rôtie 2009
Œil : rubis profond disque violine
Nez : fruit rouge confituré, compact et complexe, sur le café, les épices douces, un bel élevage
Bouche : sensuelle, soyeuse et onctueuse, belle suite aromatique
Conclusion : un ensemble très élégant, très harmonieux qui affiche déjà une belle plénitude.
Un vin d’exception
Condrieu Les Grandes Chaillées 2010
Œil : jaune paille léger brillant
Nez : délicat, cire d'abeille, agrumes, sirop d'érable
Bouche : une grande complexité aromatique et une belle matière
Conclusion : un grand vin de terroir qui demande de la patience, il ne peut pas décevoir pour amateur de saumon aux épices et au sirop d’érable.
Une jolie réussite
Condrieu Chansons 2010
Œil : or pâle brillant
Nez : aubépine, fruits confits, agrumes
Bouche : généreuse, complexe, aromatique, bien structurée
Conclusion : un grand équilibre pour ce vin à la personnalité complexe et généreuse
Un vin de style
Production : 115 000 bouteilles
Création : 17ème siècle
Surface : 20 hectares
Géologie : granit
Rendement : 88 hl/ ha
Cépage : syrah, marsanne, roussanne, viognier
Age : 20 ans
Cuverie : Inox
Vente : cavistes (5%), restaurateurs (30 %), export (45%), caveau (20%)
VINIFICATION :
Rouge : éraflage 100%. Traditionnelle, en cuve pour la fermentation alcoolique, pas de levurage, macération pré-fermentaire à froid.
Blanc éraflage 100%. Eraflage. Macération pelliculaire de 15 heures. Protection sous CO2. Stabulation à froid 10 jours à O°. Fermentation alcoolique à 16-2O°c en barrique batonnage une fois par semaine. Elevage : 50% fûts récents, 50% fûts demis muids neufs. Durée d'élevage : 8 mois
