La destinée des vignobles de Seyssuel se conjugue évidemment au présent mais le passé y a inscrit ses belles lettres au temps de sa splendeur établie à l'époque romaine. Après la gloire, le déclin et son abandon lié d'une part aux guerres de religion du XVème puis au ravageur phylloxera, puceron tueur qui détruisit quasiment tout le vignoble en 1883. Malgré la pugnacité de quelques viticulteurs replantant peu à peu la vigne, celle-ci sera abandonnée, conservée uniquement par une poignée d'irréductibles pour leur consommation personnelle. Ceux-là mêmes qui sans doute ont entraîné dans leur sillage leurs contemporains, décidés à authentifier la renaissance du vignoble sur les coteaux de Seyssuel. Crée en 2001, le domaine qui s'étire en coteaux sur 9 hectares - dont 7 en production - à une altitude de 220 mètres rassemble les passions de quatre vignerons, qui ont uni leurs compétences au sein d'une même structure, "Les Vignobles de Seyssuel". Exposé sud-sud-ouest, le vignoble s'enracine dans des sols légers, de nature rocheuse, peu profonds, composés de schistes quartzeux et micacés. C'est ici, à Seyssuel, avec ses 700 mètres de largeur, que la vallée est la plus étroite. Cet encaissement si particulier favorise une amplification du régime des vents, un assèchement du climat et du sol, une montée des températures. Cette configuration exceptionnelle offre un climat unique, vrai paradis de la syrah, cépage noble et puissant qui aurait été ramené de Chiraz en Perse par les légions romaines qui l'implantèrent sur les bords du Rhône. Dans les vignes, la densité de plantation est élevée, près de 8000 pieds l'hectare et un nombre limité de raisins par cep obligent chaque plant à donner le meilleur. Au domaine, la conduite de la vigne se fait de manière raisonnée, quant au travail en cave, il débute après des vendanges manuelles et une sélection au ramassage et au chai sur table de tri. L'égrappage se fait en totalité, les cuvaisons sont longues en cuve thermorégulée. Enfin, les plantations récentes de viognier entreront en production en 2008. Par ailleurs, les vignerons envisagent l'extension du vignoble à 10-12 ha d'ici 2010.